La miel no solo es un edulcorante natural, sino que también conlleva una gran cantidad de beneficios para la salud. La miel cruda sin filtrar contiene enzimas que son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Además de eso, contiene polen de abeja, considerado el único alimento del mundo con los 22 elementos básicos necesarios para el organismo.
Sin embargo, en nuestra sociedad de consumo se ha convertido en un dulce como cualquier otro y la mayoría de las marcas comerciales procesan tanto la miel que lo que queda es similar al jarabe de azúcar.
Quienes lo producen lo procesan industrialmente para evitar su cristalización. De hecho, la miel líquida es fácil de consumir, más apetecible y también satisface el mito común de que «la miel cristalizada es falsa«. Por lo tanto, se calienta y se filtra (con la adición de productos químicos) para eliminar las partes pequeñas, incluido el polen de abeja, que pueden cristalizar. En otras palabras, la miel cruda rica en ingredientes que promueven la salud se transforma en un producto hermoso y bien empaquetado, pero sin sus propiedades únicas.
Habiendo hecho estas consideraciones, si tenemos en cuenta las mieles más caras del mundo entramos en un territorio casi sagrado. Son productos que mantienen todo el valor (incluso simbólico y en ocasiones religioso) de la miel, con toda una variedad de propiedades naturales beneficiosas, pero con precios muy elevados debido a una demanda muy superior a la oferta.
Sin embargo, cada miel es única y su calidad no siempre se puede medir con el precio. Hay mieles auténticas y desconocidas, de excelente calidad, que, al no haber sido abrumadas por el marketing salvaje, tienen precios asequibles para todos y nada tienen que envidiar a los nombres más caros.
5ºMiel Lo Mejor del Bierz (150 euros el kilo)
Es producido por abejas de la provincia de León, España, en el pueblo de Camponaraya. Entre otras cosas, las comunidades musulmanas lo consideran Halal. Nuevamente, el alto precio surge de una demanda mucho más alta que la oferta.
4ºMiel griega de Ikaria (230 euros el kilo)
Es la miel más cara que se puede encontrar en Europa y proviene de la isla griega de Ikaria en el mar Egeo. Tiene un color marrón oscuro, un sabor rico y dulce y también es apreciado por sus propiedades curativas.
3ºMiel de Sidr, Royal Yemen (1.000 dólares por kilo)
Ha sido conocido durante mucho tiempo por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud. También se dice que es un afrodisíaco leve. Hay varios tipos de Sidr Honey, pero una de las más caras es la Royal Yemen Sidr Honey. Proviene de las montañas Hadramaut en Yemen y solo se cosecha dos veces al año, lo que hace que la oferta sea menor que la demanda.
2ºMiel de Manuka (1.780 dólares por 230 gramos)
Está elaborado por The True Honey Company y proviene de abejas de la parte norte de Nueva Zelanda. La gente aprecia esta miel no solo por su sabor, sino también por sus propiedades curativas. El precio de 1.780 dólares por 230 gramos se refiere a un MGO (metilglioxal) de 1700.
Algunos se sorprenderán al saber que, hasta hace poco, este famoso producto era completamente desconocido y que Manuka era considerada una mala hierba para erradicar. Luego vino un experto en marketing que ha tenido a bien lanzar esta miel al mercado internacional, convirtiéndola en la mente de los consumidores como la mejor del mundo. Una operación comercial que definitivamente ha tenido éxito.
1ºMiel de los elfos (6.800 dólares por gramo)
También conocida como «el verdadero néctar de los dioses«, es la miel más cara del mundo. Denso y de color dorado, proviene de una cueva ubicada en la parte noreste de Turquía, en el valle de Saricayir. Se trata de una cueva donde Gunduz Gunay, un apicultor turco, guarda sus colmenas para la producción de esta miel pura rica en minerales de barrancos que llegan hasta los 1.800 metros de profundidad.
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