¿Cuáles son las trufas más caras? Estos son los 10 más caros del mundo

Las trufas son uno de los manjares más exclusivos del mundo, tanto que las personas más ricas están dispuestas a desembolsar mucho dinero para saborearlas.

¿Cuáles son las trufas más caras? Estos son los 10 más caros del mundo

Las trufas son setas que crecen bajo tierra pero, a diferencia de las setas comunes, siempre han ejercido una gran fascinación por su irresistible aroma.

El descubrimiento de la trufa se remonta a los antiguos egipcios, quienes la consideraban un manjar y un alimento de gran valor. Con el tiempo y los cultivos híbridos, las especies de trufas se han expandido y su sabor ha pasado cada vez más de amaderado/terroso a jugoso/dulce.

Es un producto muy demandado durante todo el año, aunque la disponibilidad es estacional y su conservación es muy crítica. No hace falta decir que las trufas son muy caras, pero todo el mundo quiere que agreguen un sabor único a la comida. A continuación encontrarás las 10 trufas más caras del mundo.

10º

TRUFAS DE OREGON (100 dólares por kilo)

Se trata de una novedad en el mercado de la trufa, que se remonta a 2013, cuando se dieron a conocer las trufas del Périgord en Oregón (Estados Unidos). Estas trufas crecen en las plantaciones de abetos de Douglas y se están extendiendo rápidamente por todo el valle de Willamette.

TRUFAS BLANCAS SUBTERRANEAS PEQUEÑAS (310 dólares por kilo)

Las trufas blancas pequeñas son difíciles de encontrar y aún más difíciles de cultivar. Solo duran 5 días y su valor deriva del hecho de que no tienen recubrimiento externo, dejándolos más expuestos a todos los elementos de la naturaleza.

TRUFAS NEGRAS DE VERANO (550 dólares por kilo)

Con una temporada que va de mayo a agosto, la trufa negra de verano se encuentra en los restaurantes en verano cuando se sirve con platos fríos o como guarnición de ensaladas. También se le conoce como Tuber Aestivum.

TRUFA NEGRA DE PÉRIGORD (2.200 dólares por kilo)

En 2017, la Universidad de Cambridge y Mycorrizal Systems Ltd. se asociaron con agricultores locales para elaborar las primeras trufas negras mediterráneas en el Reino Unido. El team tardó nueve años en cultivar trufas, una de las especies de trufas con más sabor.

TRUFA BLANCA ITALIANA (9.900 dólares por kilo)

Debido a la pérdida de bosques y los cambios climáticos, las cantidades de trufa blanca disponibles han disminuido significativamente a lo largo de los años. Estas son trufas muy buscadas y la demanda supera con creces la oferta.

TRUFA ITALIANA SOTHEBY’S (33.000 dólares por kilo)

Se trata de una única trufa de unos 9 kilogramos encontrada en Umbría en 2014. Se vendió en la subasta de Sotheby’s a un rico amante de la comida y el vino taiwaneses.

TRUFA RUSSIAN BILLONARIO (52.000 dólares por kilo)

Vladimir Potanin, el exviceprimer ministro ruso y multimillonario, gastó 95.000 dólares en 2013 para comprar 4 libras de una rara trufa blanca Alba de Nellon Balan, un restaurador con sede en Nueva York.

TRUFA BLANCA ITALIANA GIGANTE (130.000 dólares por kilo)

En la vigésima primera subasta mundial de trufa blanca en Alba (Italia), en 2021, se vendió una trufa blanca italiana de dos libras al chef Umberto Bombana del restaurante estrellado Michelin Otto e Mezzo (Hong Kong), por 118.000 dólares.

TRUFA TOSCANA (242.000 dólares por kilo)

En 2007, una de las trufas más grandes encontradas en el último medio siglo, una trufa de 3,3 libras, fue recolectada en la Toscana y presentada en una subasta celebrada en LondresMacao y Florencia. El hongo gigante fue comprado por el magnate de los casinos Stanley Ho por 330000 dólares.

TRUFA STANLEY’S HO (263.000 dólares por kilo)

Stanley Ho compró otras trufas muy caras. En 2010 compró un par de trufas blancas encontradas en Italia por 330.000 dólares. Una de las trufas pesaba 900 gramos y fue descubierta en la Toscana, mientras que la otra, de 400 gramos, fue encontrada en Molise. Es el par de trufas más caro del mundo.

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