La dieta saludable de los Hadza, una tradición de 40 mil años

Parece que la gente de Hadza tiene el microbioma intestinal más saludable del mundo. ¿Podemos aprender algo de su dieta?

No quedan muchas tribus de cazadores-recolectores en la Tierra. Los hadza se encuentran entre ellos y se cree que vivieron en la misma tierra en el norte de Tanzania, comiendo bayas, tubérculos y algunos mamíferos durante 40.000 años.

Según los antropólogos, los hadza siempre tienen hambre, pero nunca mueren de hambre. Tienen un entusiasmo realmente asombroso por la comida. Además, viven rodeados de una gran cantidad de ingredientes difíciles de imaginar, así como de encontrar y recolectar.

Miel y puercoespines para una dieta saludable

Cualquiera del mundo occidental moriría de hambre en estos territorios, pero incluso un niño Hadza de solo cuatro años puede encontrar comida.

Los Hadza son alrededor de 1.000 mujeres y niños, pero entre ellos solo 200 o 300 son cazadores-recolectores, mientras que los demás son agricultores. Uno de esos cazadores-recolectores le dijo a un reportero de la BBC: “¿Por qué estar todo el día en un campo y esperar semanas o meses por comida cuando puedes comer las bayas de un arbusto, encontrar toda la miel que quieras o pescar un ¿puerco espín?«

Los hombres Hadza comen mientras cazan y traen a casa miel, fruta o caza. Las mujeres recolectan bayas, frutos de baobab y tubérculos. Durante la temporada de lluvias, la dieta consiste principalmente en miel, frutas, tubérculos y ocasionalmente carne. Pero en la época seca la oferta de carne aumenta gracias a la mayor facilidad de captura.

Los cazadores Hadza comparten todo. Cuando capturan un puercoespín, una presa codiciada y nutritiva, existe la obligación de dividir equitativamente lo que pescan. Los despojos, el corazón, el hígado y los pulmones se cocinan en el lugar y se comen inmediatamente.

Los microbiomas de los Hadza

Así es como nuestros antepasados ​​también consiguieron su alimento. Las comidas de los Hadza son el vínculo con la dieta que evolucionó a los humanos y desarrolló nuestro sistema digestivo, incluida la compleja comunidad de bacterias intestinales que todos tenemos (microbiomas).

Los médicos creen que nuestros microbiomas intestinales juegan un papel muy importante en el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Cuanto más ricos y diversos son, menor es el riesgo de enfermedad. Los Hadza, gracias a su dieta, tienen los microbiomas intestinales humanos más diversos del planeta.

Aunque durante más de un siglo los gobiernos extranjeros y los misioneros han tratado de asentar los Hazdas, introduciendo la agricultura y el cristianismo, ninguno ha logrado que cambien un estilo de vida heredado de sus antepasados. Pero, en los últimos años, la invasión de su territorio por parte de otras poblaciones, así como por turistas y por safaris para cazadores, también está presionando a los Hazdas.

Si este pueblo cazador-recolector desaparece, toda la humanidad perderá los secretos de una dieta saludable que tiene sus raíces en el origen de nuestra especie. Evolucionamos comiendo bayas, frutas y puercoespines, pero ¿moriremos comiendo mayonesa, würstel y nutella?

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