La patata, un tubérculo humilde y versátil, es mucho más que un acompañamiento. Es un alimento básico para miles de millones de personas, un motor económico para muchas naciones y un símbolo de resiliencia y adaptación.
A nivel mundial, China lidera la producción de este alimento esencial para la humanidad. Con una producción anual cercana a los 94 millones de toneladas, el gigante asiático ocupa una posición dominante en el mercado global. Le siguen India, Ucrania, Estados Unidos, Rusia y Alemania.
¿Qué hace a China tan prolífica en el cultivo de patatas? La clave está en una combinación de factores: vastas y fértiles extensiones de tierra, inversión en investigación y desarrollo, y una rica tradición agrícola. Las técnicas innovadoras de cultivo, la agricultura a gran escala y el enfoque en la calidad han convertido a China en un referente mundial. Esto implica que muchas personas dependen de la producción china de patatas, y cualquier evento como una sequía en el país podría tener un impacto global en el suministro alimentario.
Según los analistas, la demanda de papas seguirá aumentando en los próximos años, impulsada por el crecimiento de la población mundial. Para afrontar este reto, será crucial invertir en investigación, promover prácticas agrícolas sostenibles y optimizar la gestión de los recursos hídricos.
Como dato curioso, no todas las papas son iguales en términos de calidad y precio. Existen variedades raras y exclusivas, como la Bonnette francesa, que alcanza precios astronómicos. Cultivada en pequeñas parcelas y producida en cantidades limitadas, la Bonnette es considerada una verdadera joya gastronómica.

Los 10 principales productores de patatas
País | Producción 2023 (datos FAOSTAT) |
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1ºChina | 93,492 millones de toneladas |
2ºIndia | 60,142 millones de toneladas |
33ºUcrania | 21,359 millones de toneladas |
4ºEE.UU. | 19,992 millones de toneladas |
5ºRusia | 19,374 millones de toneladas |
6ºAlemania | 11,607 millones de toneladas |
7ºBangladesh | 10,432 millones de toneladas |
8ºFrancia | 8,606 millones de toneladas |
9ºPakistán | 8,320 millones de toneladas |
10ºEgipto | 6,869 millones de toneladas |
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