El jamón es uno de los alimentos más queridos del mundo y con una historia que se remonta al menos a la Antigua Roma. En España es un alimento que conocemos muy bien, sobre todo en forma de jamón crudo y cocido aunque en el mundo existen otros tipos (como el jamón de la Selva Negra o el de Praga).
Una pierna de jamón puede costar unas decenas de dólares hasta precios estratosféricos, como es el caso de algunos jamones españoles. Precisamente los que encontrarás en el siguiente ranking que recoge los 5 jamones más caros del mundo.
5ºJamón Ibérico Cebo de Campo (320 dólares)
Este jamón, vendido con etiqueta verde, procede de la pata trasera de un tipo particular de cerdo ibérico alimentado con hierba y piensos naturales como la bellota. El proceso de elaboración tradicional del Cebo de Campo, típico de Salamanca, tiene una duración de más de 24 meses.
4ºJamón Ibérico de Bellota (1.100 dólares)
El Ibérico de Bellota es identificable con tarjeta roja y procede de cerdos de raza pura criados al aire libre, en los bosques de robles denominados Dehesa que se encuentran a lo largo de la frontera entre Portugal y España. Los cerdos de corral se alimentan únicamente con bellotas en su fase final y el jamón se cura durante un período de 36 meses.
3ºJamón 100% Ibérico de Bellota (1.350 dólares)
Este tipo de jamón tiene etiqueta negra y se elabora únicamente a partir de cerdos de raza pura. El tiempo de curación de este jamón es de unos 2-3 años y procede de la zona de Jabugo, muy soleada y con un clima que hace que la textura de los jamones sea muy jugosa.
2ºJamón Serrano (1.400 dólares)
El Jamón Serrano es un jamón ibérico obtenido mediante la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo de raza blanca. El proceso de maduración tiene lugar en las altas montañas de España donde el clima es fresco y seco. Este jamón se caracteriza por un color tornasolado y una grasa brillante y lustrosa.
1ºJamón Ibérico (4.500 dólares)
Es el jamón más caro del mundo y su identificación es una etiqueta blanca. Se elabora a partir de la pata trasera del cerdo ibérico negro criado en los bosques de Dehesas. El cerdo ibérico es una rara raza de cerdo que se encuentra principalmente en las regiones occidental y sur de la Península Ibérica. En España, la producción de este jamón se limita a regiones concretas como Salamanca, Córdoba, Huelva, Badajoz y Cáceres. El tiempo de curación del jamón es de unos 24 meses, aunque algunos criadores prefieren alargar el tiempo otros 12 meses para conseguir el máximo sabor.
Incluso Portugal produce Jamón Ibérico, con el nombre de Presunto Ibérico.
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