Se espera que los maestros de la comida más popular del mundo ganen una montaña de dinero. O al menos, deberían recibir el aplauso de todos los amantes de la pizza en el mundo.
En realidad, en términos de ganancias, los pizzeros no son tan remunerados como se podría pensar. Por supuesto, hay famosos chefs de la pizza que obtienen cifras asombrosas, pero la mayoría de los pizzeros navegan en niveles mucho más modestos.
Una gran brecha entre un buen pizzero y un principiante
Sin embargo, lo sorprendente de los salarios de esta profesión es la gran brecha que existe entre los pizzeros más establecidos y todos los demás que, en algunos casos, ganan menos que un lavaplatos en un restaurante de lujo.
¿Por qué tanta brecha? Como sabes, el sector de la pizza es tan grande y completo que puedes encontrar un poco de todo. Desde pizzeros en restaurantes refinados y de renombre, hasta aquellos que manejan pequeñas comidas take away con pizzas al corte.
Pero, aquellos con talento y un poco de suerte pueden aspirar a ganar grandes cantidades y convertirse en una celebridad. Como Gino Sorbillo, uno de los chefs de pizza más famosos de Italia, con 3 restaurantes en Nápoles y uno en Nueva York. En su pizzería en Via dei Tribunali, Gino trabaja en una cocina abierta mientras los clientes lo observan con la boca abierta. Fuera del restaurante, los clientes esperan hasta dos horas por una mesa. Pero vale la pena, ya que su pizza es realmente buena, gracias a su corteza ligera y excelentes ingredientes locales.
El mercado pide pizzeros
Pero volviendo a la tierra, necesitamos saber que el salario promedio de un pizzero en un restaurante familiar es de alrededor de 10 euros por hora.
En los Estados Unidos, un país donde hay aproximadamente 520.000 chefs de pizza, un salario anual podría ser de alrededor de 19.000 dólares. En Europa, los salarios son un poco más altos y, según el país, un chef de pizza gana entre 1.400 y 1.800 euros al mes, sin incluir propinas.
Una buena noticia para cualquiera que esté emprendiendo esta profesión es que los pizzeros tienen una gran demanda en el mercado (tanto en España como en muchos países extranjeros) pero, esta es la mala noticia, muchas veces es una cuestión de trabajo precario, tal vez solo por unos pocos meses.
En cualquier caso, para todos aquellos que continúan divirtiendo el paladar y el espíritu comiendo pizza, todo lo que queda es animar a todos los que van a emprender este trabajo… ¡tal vez sacando unos euros de propina para el buen pizzero!
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