Cocina y salud: las 10 mejores cocinas del mundo

Comer sano no es difícil, especialmente para quienes viven en estos 10 países. Para todos los demás, todo lo que queda es seguir la cocina india o vietnamita, o …

Cocina y salud: las 10 mejores cocinas del mundo

El mundo es grande y está lleno de culturas y cocinas, muy diferentes entre sí. Por esta razón, hay quienes piensan que una de las formas más baratas y fáciles de viajar es probar diferentes cocinas.

Al hacerlo, es fácil darse cuenta de que existen grandes diferencias entre una cocina y otra, también en términos de salud. Hay culturas culinarias ricas en sabores e igualmente saludables. Incluso si son cocinas de países lejanos, en la era de la globalización y las compras online, están al alcance de cualquier mesa en el mundo.

Por lo tanto, aquí hay una colección de las 10 cocinas más saludables del mundo.

Cocina japonesa

bandera de japón

En la cultura japonesa es importante comer bien en pequeñas porciones, con verduras de colores. La cocina incluye muchas verduras verdes como la col, negi (cebolla verde) y nasu (berenjena). Por lo general, los japoneses se esfuerzan por comer de manera saludable, utilizando ingredientes y sabores de temporada. En la mesa, se usan condimentos ligeros como wasabi, salsa de soja, sopa de miso y tsukemono (encurtidos). Además, la mayoría de los japoneses beben regularmente té verde, que es rico en antioxidantes.

Cocina mediterránea (italiana y griega)

Bandera de italia

Como todos sabemos, la cocina mediterránea es rica en aceite de oliva, un ingrediente que ha demostrado ser excelente para la salud del corazón. La dieta mediterránea tiende a reducir la inflamación en el cuerpo causada por enfermedades y, al mismo tiempo, es una dieta efectiva para perder peso, ya que utiliza grasas saturadas, frutas y verduras.

Cocina india

bandera india

La comida india es rica en cereales y fibra. Es una cocina que utiliza la grasa saludable contenida en las legumbres, así como hierbas y especias con propiedades antiinflamatorias. Un plato popular y saludable es Lobhia, con frijoles, salsa de tomate y muchas hierbas y especias.

Cocina coreana

Bandera surcoreana

La cocina coreana incluye una variedad de excelentes verduras saludables. Por ejemplo, uno de los platos principales es el Kimchi, que contiene repollo, rábanos y jengibre, además de probióticos que mejoran la salud intestinal. Los condimentos coreanos básicos son pimientos rojos, cebolla verde, pasta de frijoles, ajo, jengibre, sésamo y vinagre. La mayoría de los coreanos comen vegetales en cada comida.

Cocina etíope

Bandera de Etiopía

En Etiopía, se comen muchos cereales, pimientos picantes, lentejas, repollo, tomates, cordero y huevos. Además, los etíopes no consumen carne de cerdo. Una comida popular en el país es la injera, un pan con muchas fibras y proteínas.

Cocina escandinava

bandera de suecia

La dieta escandinava es considerada una de las más saludables del mundo. La Suecia tiene una tasa por debajo del 10% de la obesidad y sus países escandinavos vecinos se encuentran en el mismo rango de porcentaje. La cocina danesa, por ejemplo, es rica en alimentos con vitaminas, minerales, proteínas, aves y pescado (arenque y salmón). Entre otras cosas, es una dieta bastante simple y fácil de cocinar, donde las verduras como el repollo, las zanahorias y las remolachas nunca faltan.

Cocina vietnamita

Bandera de vietnam

La mayoría de la cocina vietnamita es baja en grasas y contiene una variedad de vegetales enriquecidos con vitaminas. Un ejemplo es el Pho , una mezcla de sabrosas verduras con un caldo de cerdo, ternera o pollo. Para el almuerzo y la cena, nunca faltan frutas, en muchas variedades exóticas y súper saludables, como en el caso de la llamada «fruta del paraíso«.

Cocina tailandesa

bandera de tailandia

En Tailandia, la cocción es generalmente baja en grasas saturadas. Muchos platos son ricos en fibra y proteínas, con tofu, huevos, vegetales de hoja verde y zanahorias. Además, la carne magra se usa ampliamente. Los platos generalmente se preparan con aceite o leche de coco y con especias muy picantes.

Cocina española

bandera de españa

La cocina española incluye muchos frutos secos y, como en Francia, el vino también forma parte de la dieta. También conocida por las tapas (platos en dosis muy pequeñas), esta cocina se basa en aceite de oliva, pescado, garbanzos y pollo. Como se sabe, en la cultura española es normal tomar una siesta todos los días, lo que aumenta las horas de sueño y mejora la salud en general.

Cocina de África occidental

Bandera de Nigeria

Países como NigeriaLiberiaMalí y Guinea cuentan con una de las cocinas más saludables del mundo. Muchos de sus platos se basan en carnes magras, vegetales como okra, remolacha, pimientos, legumbres, repollo y ñame (rico en potasio, vitamina C y manganeso). Un plato popular de África occidental es el guiso de verduras, que contiene nueces y especias, garbanzos, batatas y canela.

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